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村咖如何才能“真香”
2025-03-26 09:25:00  作者:周妍  
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氣溫回升,鄉(xiāng)村游也開始升溫。在村里點(diǎn)一杯咖啡,挑一個(gè)出片的角度,凹個(gè)造型,發(fā)到社交媒體上,成為鄉(xiāng)村游常見的打開方式?!翱穆谩奔せ盍肃l(xiāng)村消費(fèi)新場景,成功范本不少。

江蘇南京佘村,在2平方公里的核心區(qū)域里,有18家咖啡店,密度之高讓人驚嘆。浙江安吉紅廟村的深藍(lán)咖啡,最火的時(shí)候,日接待量突破兩萬人次,創(chuàng)下單日單店出杯量8818杯的記錄,進(jìn)入江浙滬村咖頂流陣營。

村咖熱,也不乏有人給它降降溫。佘村社區(qū)黨總支書記王敏曾勸退一些村咖投資者,提醒他們投入不要太大,一定要輕資產(chǎn)運(yùn)營。深藍(lán)咖啡主理人程鑠欽在遭遇生意回落,一天只能賣出一兩杯的情況后,開始思考村里業(yè)態(tài)的豐富度、打造配套的鄉(xiāng)村美學(xué)。

村咖如何才能“真香”?

首先要問咖啡店能不能開。咖啡店并不適合那些缺乏文化載體和生態(tài)底色的村子,不顧情況、一哄而上開村咖,很可能只賺個(gè)頭兩天的熱度,長久經(jīng)營是個(gè)問題。自身無法續(xù)命,又談何賦能鄉(xiāng)村振興?

其次要問除了咖啡還有啥。人們對鄉(xiāng)村旅游有了更多期待,村咖如何與其他業(yè)態(tài)配合營業(yè)需要規(guī)劃。人們進(jìn)村,可能是沖著網(wǎng)紅村咖去的,但是如果吃住玩不成氣候,那么打卡就是一錘子買賣。因此,不斷打造獨(dú)特的鄉(xiāng)村美學(xué),創(chuàng)新豐富的業(yè)態(tài),托得起多種多樣的消費(fèi)需求,才能養(yǎng)得活一個(gè)咖啡店。廁所、停車場、道路等配套的設(shè)施要足夠完善,這些是基礎(chǔ)分,倒扣不得。

最后要問咖啡店能不能與村莊產(chǎn)生深度鏈接。經(jīng)濟(jì)上,村集體與村民可以三資入股,共享紅利。此外,咖啡店也應(yīng)該成為鄉(xiāng)村生活的組成部分,比如村咖空間可以做為鄉(xiāng)村土特產(chǎn)的“販賣機(jī)”、議事的會(huì)客廳,成為本村人也愛逛的落腳點(diǎn)。

如果以上三個(gè)問題能圓滿作答,可能是咖啡真香。而如果以上三個(gè)問題答不上來或者答得不好,可能就是咖啡有點(diǎn)苦。

責(zé)編:鄉(xiāng)村干部報(bào)編輯
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